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商品詳細
THE HERMIT RAM / PINOT NOIR 2013 WHOLE BUNCH
ニュージーランド ワイパラ
品種:ピノ・ノワール


(以下インポーター資料より)

世界を渡り歩きあらゆるスタイルのワインに慣れ親しんできたテオですが、心のブドウ品種と云えば やはりピノ ノワール。
特に土壌成分由来のキャラクターを生かした味わいを愛しており、自らが学んだ全ての知識を総動員してワインのスタイルを決定しています。
硬質的な石灰土壌から収穫されたノースカンタベリーのピノ・ノワールは除梗し、幾分柔らかな表情を垣間⾒せるワイパラとのブレンドに使⽤するピノ・ノワールは全房発酵をといった具合です。

テオがブドウを収穫する畑は一昔前にオールドワールドに倣ってカリウム散布を⾏ってブドウの成⻑を促した畑ではありません。
当然果実は小さく、凝縮した性格が強く出てしまう純粋な石灰土壌の畝では全房発酵に適したフルーツの収穫は難しくなります。

そこでテオはスロープの中でも上部と下部にあり、凝縮感が優しいフルーツをメインに、幾分ソフトな性格を持ったワイパラのピノ ノワールをブレンドしています。ライムストーン・ヒルをジャイエ・スタイルとするならば、こちらは古式ゆかしいオールドスタイルといったところでしょうか。
ホールバンチ由来の野性味溢れるフレーバー。
ゴツゴツと多少骨ばった筋肉質な骨組。ボトリングまではSO2を使⽤せずに、気⻑に酵⺟とブドウの⼒を信じて出来上がったニュージーランド南島の超新星です。

日本限定240本


ザ・ハーミット・ラムについて:

2013年。クレイター リムでワイン作りを一任されていたテオ コールズは突如としてワイナリーを去りました。
ワイナリーで発⽣した⽕事の責任を無理⽮理に背負わされすっかり嫌気が差してしまったのです(実際には彼に⼀切の過失は無く火事の原因は電気系のショートだと言われています)。
約150樽のワインが焼失(ボトル換算で40,000本以上です)したショックはワイナリーに相当な爪痕を残し、ニュージーランドに於ける近年最⾼の醸造家に成り得る才能とも⾔われていたテオはゼロからのスタートを与儀無くされたのです。

カンタベリー大学では化学、リンカーン大学では栽培学と醸造学を修めレオヴィル・ラスカーズ、クンツバ、サンコム、フランソワ・ヴィラール、シルヴィオ・ナルディ等で若き⽇を過ごしたテオはダニエル シュスターの元で人為的プロセスに一切頼らないあるがままの醸造に目覚めたと⾔います。

ワイナリー名は約10年前にテオがとある荒地に佇んでいた「年枯れた牡⽺」に由来しています。その得も⾔われぬ、⼒強くも儚く、野⽣に溢れながら知性も感じさせた雰囲気に魅せられ、いつの日かそんなワインを作りたいという想いを抱いて来たそうです。
ハーミット ラムは彼ようやく辿りついた自身のレーベル。

ニュージーランドでは殆ど目にする事が無い石灰質土壌の畑から収穫されるブドウに拘り、卓越した品質のワインを作り始めています。
2015年、ようやく上陸するハーミット・ラムは、ニュージーランド ワインの既成概念を破壊する新たな価値を齎してくれる事間違いありません。

ザ・ハーミット・ラム / ピノ・ノワール ホールバンチ 2013[2600]

販売価格: 5,280円 (税別)
数量:

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